Koka kjøtt

Fra Finnmark tok vi med oss tradisjonen med koka kjøtt eller buljong som det også kalles. I Finnmark brukte vi rein, men i dag blir det rådyrbuljong. Det har jeg ikke prøvd før. Skal bli spennende.

Koka kjøtt er ypperlig turmat. Ein kjele med kjøtt som putrar over bålet er noe annet enn Real turmat. Ein stor kjele puttes full av kjøtt. Småkoker 2-3 timer. Har med løk og salt mesteparten av koketida. Putter i poteter og gullerøtter mot slutten av koketida. (På tur blei det ofte kun kjøtt).

En annen rett vi ofte laget på tur var småsteik. Småbiffer som blei bruna i panna og så lagt i en kjele med litt vann eller øl og som putret over bålet en stund..:: Det var også snadder kan jeg huske..

I dag blir kokakjøttet lagd innendørs.